Gramado tem história. E que história. Meu pai ia a Gramado de trem... Vejam bem!
Se Gramado tem história, seu chocolate também...
Tudo inicia com Jaime Prawer. Um porto alegrense. Só não sei se ele nasceu na capital de todos os gaúchos, mas morava em Porto Alegre.
Seus parentes tinham uma loja no “coração” do Bairro Bom Fim. Situada na Av. Oswaldo Aranha, defronte à Av. José Bonifácio, onde hoje está o início do “famoso” Brick da Redenção.
Jaime chegou a Gramado pela primeira vez aos 10 anos de idade. Em 1950, passou a residir nesta cidade serrana, ficando quatro anos. Volta a Gramado em definitivo em 1973. Seu grande sonho surgiu após uma viagem a Bariloche, quando teve a grande inspiração de realizar um chocolate “nos pampas gaúchos”, tão ou mais delicioso do que ele provou naquela cidade argentina.
Em 1975 implantou a primeira fábrica e loja de chocolate caseiro do nosso país. Desde o início caiu no gosto do público em função, principalmente, da qualidade adotada pelo empreendedor.
Hoje em Gramado já existe o Museu desta fábrica, onde existe em exposição equipamentos antigos, utilizados no início do empreendimento, além de painéis a respeito da história e curiosidades do chocolate.
O chocolate foi descoberto pelos mexicanos e depois introduzido na Europa pelos espanhóis.
Os astecas preparavam uma bebida com especiarias chamada de
xocoati, com grãos de cacau torrados, especiarias e mel. Dizem os entendidos que o primeiro chocolate em barra que se tem notícia veio da pasta engrossada com farinha e milho. Isso é o que dizem... Será verdade? Eu não sei... Não estava lá...
Depois os jesuítas criaram o chocolate mais refinado, adicionando a essência de leite, ficando mais parecido com o chocolate que conhecemos hoje.
A partir deste empreendedorismo inicial de Jaime Prawer, existem hoje na cidade de Gramado inúmeras fábricas de chocolate caseiro. Todos com ótima qualidade. Já é uma característica da cidade desfrutar do chocolate caseiro.
Época de frio!
Época de chocolate.
Época de chocolate caseiro de Gramado, mas não esqueçam que também é a época do
Festival de Cinema.
Bom divertimento “saboreando”o chocolate caseiro da Serra Gaúcha...
"Xocoati" - Chocolate
