  Pousada segue código de condutas ambientais da rede Roteiros de Charme, inspirado na Eco 92 | |
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Há alguns meses, a
GramadoSite.com colocou no ar a
Avaliação Verde, uma pesquisa interativa que permite ao internauta mensurar seu comprometimento com as questões ambientais. A Pousada Cravo & Canela foi a primeira empresa do ramo hoteleiro a alcançar as cinco estrelas verdes na avaliação. A
GramadoSite.com foi até lá e o gerente Arthur Schaeffer mostrou que a preservação do meio ambiente faz parte do dia-a-dia da empresa.
Roteiros de Charme
De 3 a 14 de junho de 1992, diversos chefes de Estado estiveram reunidos no Rio de Janeiro para a Conferência das Nações Unidas – a Eco 92 – na qual o desenvolvimento, adoção e implementação de códigos voluntários de conduta ambiental foi considerado o melhor meio para atingir as metas de desenvolvimento sustentável desejadas. Nesse espírito nasceu a associação Roteiros de Charme, que congrega 49 hotéis no Brasil, os quais seguem um código de ética e conduta ambiental que visa a aliar preservação ambiental e desenvolvimento econômico para a sobrevivência desta e das gerações futuras.
Pousada Cravo e Canela
Desde 1998, a Pousada Cravo & Canela faz parte da rede. Schaeffer garante que a permanência na Roteiros de Charme passa por um controle minuncioso e visitas periódicas de um engenheiro ambiental. “Se falhar em algum aspecto determinante a empresa pode ser desligada da associação”, informa o gerente. Segundo ele, além da Cravo & Canela, apenas mais uma empresa tem o conceito máximo no que se refere à conduta ambiental na pesquisa de satisfação aplicada pela Roteiros de Charme com quem se hospeda nos hotéis da rede.
Fornecedores
Se grande parte das ações que determinam maior sustentabilidade dependem do engajamento dos colaboradores da empresa, há outras tantas que partem da administração. Um exemplo é a escolha dos fornecedores. Na compra das geléias, nada de grandes indústrias, a Cravo & Canela opta pelo pequeno produtor local. “Isso valoriza o produtor rural e movimenta a economia da região”, avalia Schaeffer. O artesanato local também está presente na decoração e na boutique da pousada.
Os produtos de limpeza são biodegradáveis. “Utilizamos produtos de limpeza hospitalar para obter maior higienização e desinfecção”, comenta o gerente. O papel higiênico é hidrossolúvel, ou seja, pode ser depositado na privada, pois se dilui na água e segue para a rede de esgoto. “Essa medida ajuda a reduzir de forma significativa a quantidade de lixo orgânico”, considera.
Composteiras
Por falar em lixo orgânico, a Pousada Cravo & Canela possui três composteiras, cada uma com 0,70m³ . Arthur Schaeffer informa que elas ficam em franco funcionamento durante pelo menos oito meses do ano. “No verão, encaminhamos o resíduo orgânico para criadores de animais”, diz. A produção de lixo é mensurada diariamente. Segundo o gerente, a pousada gera cerca de 300kg de lixo ao mês, nos meses em que as composteiras são utilizadas, esse volume reduz para 100kg. “Não atrapalha, não provoca mau cheiro e ainda fornece adubo para aplicarmos em nossa horta e jardins”, comenta. Algumas ervas são cultivadas – sem agrotóxicos – numa pequena horta construída no pátio da pousada. As flores que decoram as peças são colhidas do próprio jardim.
Água
O cuidado com a água também chama a atenção. A água da chuva é recolhida para regar as plantas. Nos chuveiros e torneiras, há temporizadores. Para a lavagem dos utensílios de cozinha, a esponja fica numa vasilha com água morna, os objetos são lavados e reservados em uma das cubas da pia. A torneira só é aberta na hora de enxaguar. Assim como a geração de lixo, o consumo de água é medido todos os dias, o que ajuda a detectar vazamentos rapidamente, evitando mais desperdício.
Energia
Todos os apartamentos têm calefação, mas quem opera não é o hóspede. Os níveis são determinados pela pousada e a caldeira não permanece ligada o tempo todo. As luzes dos ambientes inabitados ficam desligadas. Durante o dia, a claridade da janela ilumina a recepção. Os frigobares são desativados quando os apartamentos estão vazios. Os produtos são armazenados num refrigerador instalado na cozinha. “Medidas simples como essas repercutem financeiramente, reduzindo o valor da conta de luz, por exemplo”, destaca Arthur.
Papel
Um sistema interno de recados via computador reduziu a quantidade de bilhetes trocados entre os funcionários. Todo o material impresso da empresa é feito com papel reciclado. Os comunicados aos hóspedes e outras sinalizações internas também utilizam matéria-prima reciclada ou mesmo vegetal.
Conscientização
Os 12 colaboradores da empresa recebem treinamento periódico para operacionalizar todas as medidas. “Temos uma rotatividade quase nula, o que contribui para que as condutas ambientais estejam fixadas na rotina de trabalho”, pondera. Os hóspedes também são orientados e convidados a participar, separando o lixo nos apartamentos e moderando o seu consumo de água e energia. Graduado em Hotelaria, Arthur Schaeffer garante que a Pousada Cravo & Canela passa o conceito a diante. “Promovemos palestras nas universidades e recebemos os estudantes aqui para mostrar as nossas práticas”, diz.
Clique aqui e responda também ao nosso questionário de condutas ambientais.
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