| | Cachaçaria instalada no centro de Gramado valoriza ações sustentáveis |
Empresários e usuários cadastrados aqui podem responder à nossa Avaliação Verde e testar seu comprometimento ambiental, além de refletir sobre algumas condutas que podem reduzir o impacto de suas ações no meio ambiente local. Foi o que Jannerson Kilpp, da Água Doce Cachaçaria Gramado, fez. O resultado, a GramadoSite.com confirma a seguir.
Piscina plástica reserva água da chuva
Quem não tem caixa d'água faz cisterna com piscina plástica! E daí? Estruturada numa antiga residência, o sistema de reuso da água na cachaçaria Água Doce é assim mesmo. “Bem primitivo: a piscina da minha filha serve para recolher a água da chuva, que é canalizada para limpar o chão e regar as plantas”, descreve Jannerson. Vale a idéia.
Entulho da obra virou lenha
A casa foi reformada para ficar com a cara da rede Água Doce, que tem 98 franquias espalhadas pelo Brasil. A madeira que sobrou da obra, segundo o proprietário, foi o que abasteceu a lareira nos meses de inverno. “Nem precisei comprar lenha neste primeiro inverno, pois os restos da obra serviram para o fogo na lareira, sem contar que isso reduziu o volume de entulho gerado pela reforma”, destaca. Também fez parte da obra a ligação na rede pública de esgoto cloacal.
Venda de latas garante o churrasco com a equipe
O lixo seco é devidamente classificado para a coleta seletiva – que passa por ali nas quartas-feiras, de acordo com a informação precisa do proprietário. No pátio dos fundos, foi construída uma composteira para dar conta do lixo orgânico. De todo o lixo seco, as latas de alumínio são reservadas à parte. “A venda desse material resulta num valor que é revertido para a confraternização com os colaboradores, uma vez por mês fazemos um churrasco com a equipe”, revela Jannerson.
De olho na equipe
“Por que a lâmpada está acesa aí?”, pergunta Jannerson a um dos funcionários que dava conta da limpeza do restaurante, enquanto eu o entrevistava. O proprietário da casa comenta que está sempre orientando os funcionários quanto ao consumo de energia, desperdício de água e separação do lixo. Além disso, ele esclarece que a rede Água Doce lidera ações nessa linha. “Cada franquia-master conta com o acompanhamento de uma nutricionista para treinar as equipes. A sustentabilidade está inclusa nessa proposta”, explica. A unidade Água Doce em Porto Alegre é a franquia-master gaúcha, que reune ainda a cachaçaria de Caxias do Sul, além de Gramado.
Pelo mundo
Jannerson Kilpp termina a conversa dizendo que a “moda” do ambientalmente correto tem efeitos positivos. “Qualquer ação nessa área só vem a agregar bem, pois é uma forma de conscientizar”, considera. “Se cada um fizer a sua parte, será possível reverter o mal que o ser humano fez ao mundo até agora, precisamos nos conscientizar disso para termos um planeta habitável para os nossos netos”, conclui.
Clique aqui e responda também ao nosso questionário de condutas ambientais. |  | |
Turismo
