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Gramado - Serra Gaúcha

Texto publicado em 25/08/2010* - 00:00, quarta-feira.por Chef Motta
*Atenção: você está lendo CONTEÚDO DE ARQUIVO. Publicado há mais de 17 meses!
Nhoque de Forno com Catupiry
Nhoque de Forno com Catupiry
Ingredientes:
2 kg de batata cozida e espremida (cozida com sal)
300 g de queijo mussarela
300 g de presunto em fatias
250 g de queijo catupiry
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
100 G queijo parmesão ralado

Modo de Preparar: Amasse bem as batatas. Misture o leite, ovos, trigo, queijo catupiry e fermento. Coloque metade da massa em um pirex. Cubra com fatias de presunto e mussarela. Cubra com a massa restante. Leve para assar por ½ hora. Retire do forno e fure com um garfo. Cubra com molho vermelho, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve novamente ao forno para gratinar. (Pode colocar o queijo catupiry nas bordas do prato).

Molho Vermelho
Ingredientes:
5 tomates maduros
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola
2 dentes de alho
cheiro verde
orégano
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o cheiro verde, o orégano e o louro e refogue mais uns minutos.Esfriar e bater no liquidificador, com os tomates sem sementes e pele. Coando em seguida. Deixe ferver em fogo brando até engrossar. Corrija o sal e pimenta.
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