O Restaurante La Caceria, reconhecido como um dos melhores do país, marca presença no Segundo Festival Internacional de Gastronomia, Vinhos e Espumantes de Gramado com o Festin do dia 4 de setembro, quinta-feira, a partir das 19h. E para criar este cardápio inédito e exclusivo, que inclui antipasto, entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa, o convidado é o Chef Cyril Bosviel. Ele vem diretamente da França para este encontro de charme e sofisticação. O Restaurante La Caceria fica no Hotel Casa da Montanha, em Gramado, na Serra Gaúcha.
O Chef Cyril Bosviel é um jovem e talentoso gourmet, nascido em Perigueux, Sudoeste da França, região mundialmente conhecida pela sua gastronomia e seu foie-grass. Cyril iniciou sua carreira em premiados restaurantes franceses. Aos 23 anos seguiu para a Inglaterra. Desde 2005 transmite sua paixão aos estudantes do conceituado Instituto Paul Bocuse, em Lyon, e participa regularmente de programas de formação para profissionais no mundo inteiro.
Segue abaixo o cardápio que será oferecido aos participantes do Festin:
Queijo Brie recheado de frutas secas e salada crocante
Vieiras com avelã e salada ao azeite de trufas
Foie Gras grelhado, lacagem de especiarias e marmelada de citricos
Paleta de cordeiro confitada com limão e gengibre, legumes oriental
Sable de limão, bananas ao mel e sorvete de lichia.
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