No período da tarde Anonymus e seu assistente Alarico gravaram a preparação da receita do strudel de chocolate junto com o confeiteiro César Siqueira. Para preparar o doce o confeiteiro usou vários produtos da Cooperativa Piá, que inclusive foram mostrados no programa.
Confira abaixo a deliciosa Receita do Strudel de Chocolate
Ingredientes
Base (massa)
150g de farinha de trigo de confeiteiro
1 ovo
Água
15g de açúcar refinado
Manteiga
1 pitada sal
Recheios
Creme de Baunilha
130 ml leite
60g de açúcar refinado
20g de farinha de trigo Confeitaria
01 gema de ovo
10g de açúcar de baunilha
Creme Brigadeiro
01 lata de leite condensado
80ml leite
90g de chocolate em pó
15g de margarina
150g de Ricota
160g de Chocolate meio amargo
10g de Manteiga sem sal
Cobertura/Acabamento: Açúcar de Confeiteiro
Processo de Produção
Preparar a massa, misturando todos os ingredientes.
Em seguida, bolear a massa e deixar descansar por 30 minutos.
Preparar o creme brigadeiro, colocando todos os ingredientes dentro de uma panela, levar ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura e começar a desgrudar do fundo da panela. Desligar o fogo e reservar o creme.
Preparar o creme de baunilha, misturando o açúcar, gemas e a farinha num recipiente. Reservar.
Em uma panela, levar o leite ao fogo e quando levantar fervura adicionar a mistura reservada.
Continuar no fogo, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligar o fogo e adicionar o açúcar de baunilha.
Derreter o chocolate meio amargo no micro-ondas. Deixar 1minuto, tirar e misturar. Colocar mais 1 minuto no micro-ondas.
Esmagar a ricota com um garfo.
Abrir a massa, com rolo, até ficar bem fininha.
Em um recipiente misturar o creme baunilha, o creme brigadeiro, a ricota e o chocolate meio amargo derretido.
Aplicar esta mistura de recheios sobre a massa.
Enrolar a massa e colocá-la dentro de uma forma untada.
Derreter a manteiga sem sal no micro-ondas e pincelar sobre o strudel.
Levar o strudel ao forno a 170ºC por 45 minutos.
( com informações Assessoria de Comunicação da Prefeitura de Nova Petrópolis. ) |  | |
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