Ingredientes
700g de batata
1 ovo
4 colheres (de sopa) farinha de rosca
sal
temperos à gosto
Modo de preparo
Descascar e ferver a metade das batatas em água e sal em fogo médio até que fiquem macias. A outra metade, descascar e ralar bem fininho. Coar num pano reservando a polpa e a água com amido da batata ralada. Deixar descansar até que o amido sentar ao fundo. Escorrer a água e jogar o amido sobre a batata ralada. Misturar o ovo, a farinha de rosca, sal e temperos. Passar a batata cozida pelo espremedor e acrescentar à mistura anterior. Com a mão enfarinhada modelar bolas de batatas. Em outra panela de água e sal previamente fervida e já em temperatura baixa, colocar as bolas de batatas por 20min. Quando subirem à superfície, retirar e dispor em prato de servir. Esta receita normalmente é servida na região da Baviera acompanhada de carne de panela ao molho, ou apenas com molho de queijo e uma salada de repolho roxo.
