  Maultaschen - prato da culinária Alemã | |
| |
Ingredientes
1 massa para pastel (tamanho grande)
100g de repolho cortado bem miudinho
1 cebola picada
2 alhos grandes picados
300g de carne moída
1 lingüiça de porco fresquinha
150g de bacon
1 ovo cozido e picado
2 caldos de carne
sal
pimenta
manjerona
tempero verde
azeite
Modo de preparo
Leve a cebola e o alho para fritar com um pouco de óleo. Acrescente a carne e espere tomar cor. Tempere com manjerona, pimenta e pouco sal. Reserve. Corte o bacon bem fininho e picado. Frite numa frigideira até ficar mas sequinho. Escorra a gordura e reserve. Tire a pele da lingüiça de porco e pique bem fininho. Na frigideira coloque um pouco de gordura do bacon e frite a lingüiça. Deixe secar um pouco e acrescente o repolho cortado até reforgar. Numa vasilha, junte todos os ingredientes acima e acrescente o ovo picado e o tempero verde. Abra a massa de pastel e recheie. Leve ao fogo uma panela grande com água para ferver. Acrescente um fio de azeite e o caldo de carne. Deixe ferver um pouco e baixe o fogo. Neste caldo vá depositando um a um os pastéis recheados. Quando vierem à superfície, retire, escorra e deite lado a lado numa travessa grande. À parte, faça molhos de sua preferência. O molho pode ser colocado sobre os pastéis ou servido à parte.
Sugestão
Sirva com os molhos quatro queijos e de tomates.
PS: Receita enviada por Lisete Heidrich.
