RECEITA ITALIANA
Ingredientes
Recheio
1kg de ricota fresca
12 ovos inteiros
1 xícara (chá) de mel
1 cálice de licor de anisete
Massa
250g de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
1 tablete de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno para dissolver o fermento
Açúcar, canela e raspas de limão para polvilhar
Preparo
Recheio
Esprema a ricota com a ajuda de um espremedor de batata. Numa tigela, junte a ricota, os ovos, o mel e o licor. Misture bem até obter um creme homogêneo, de consistência líquida. Reserve.
Massa
Misture a farinha, o açúcar, o ovo, o sal e o fermento já dissolvido no leite. Trabalhe a massa até ganhar consistência e ficar macia. Divida-a em duas porções. Estenda cada pedaço com um rolo, deixando a massa bem fina.
Finalização
Forre com a massa o fundo e as laterais de duas formas desmontáveis, de 30cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa. Se desejar, decore com tiras finas de massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos até dourar. Polvilhe com açúcar, canela e raspinhas de limão. Rendimento: duas tortas médias.
