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  Receitas
por GramadoSite
Spritzbier
A autêntica cerveja caseira alemã!

Ingredientes

1,5 kg de raiz de gengibre
3 kg de açúcar
30 litros de água
1 colher de chá (rasa) de fermento

Preparo

Ferver a raiz de gengibre por 15 minutos. Reservar por 12 horas. Diluir o açúcar em água quente e misturar com a raiz e com o fermento. Deixar esfriar, coar e engarrafar. Rendimento: 30 litros.

Dica

Cuidado no acondicionamento da bebida porque as garrafas podem estourar devido a fermentação.
   
 web_632083   (2695 dias atrás)
Gostaria de um esclarecimento. Depois de ferver o gengibre por 15 minutos para reservar separa-se a raiz da água de fervura? É essa água que é misturada com o fermento?
Agradeceria se respondesse e se possível desse mais algum esclarecimento.
Grato
Dauro
 GramadoSite  (2693 dias atrás)
Após os 15 minutos da fervura, mantenha a água com o gengibre, e a deixe num recipiente por 12h.
Passado esse tempo misture os demais ingredientes, peneire em uma peneira muito fina e engarrafe.
 web_5607366   (1426 dias atrás)
Onde consigo a receita completa do SPRITZBIER


 web_642027   (2693 dias atrás)
Qual tipo de garrafa vocês recomendam para o condicionamento e qual o prazo de consumo ideal
 GramadoSite  (2693 dias atrás)
O tipo ideal de garrafa para o acondicionamento são as de rosca, por manterem melhor a pressão do produto. Porém, as garrafas plásticas de refrigerantes não são as mais indicadas pela facilidade que estas têm de manter o sabor do produto, o que acaba por diferenciar o sabor da SPRITZBIER.
Deve-se esperar de 2 a 3 dias após o processo para degustar a bebida, e aconselha-se servir gelado. Não há um prazo certo para o consumo, dependendo da forma como a bebida é acondicionada, ela acaba durando um tempo maior.
 web_1615397   (2558 dias atrás)
Que tipo de fermento (marca) você usa para a bebida?
 GramadoSite  (2557 dias atrás)
Fermento biológico seco, a marca vai da preferência...
 web_1929748   (2503 dias atrás)
Boa Tarde,

Já tomei SPRITZBIER quando fui a um restaurante Alemão aqui em São Paulo e gostei muito.
Gostei tanto que queria fazer em casa essa receita e queria fazer algumas experiencias também.
Será que dá certo se eu fizer uma porção bem menor ( ou - 3 Litros)?
Qual a menor garrafa que posso utilizar para o armazenamento?
Se ao invés de usar água posso usar suco?

Grato desde já pela atenção,
Luis
 GramadoSite  (2502 dias atrás)
Luis,

seria necessário testar. Para fazer a menor porção, tente diminuir os ingredientes na mesma proporção.
As garrafas recomendadas são as rosca, então, se você fizer mais ou menos 3 litros, você pode acondicioná-las em garrafa PET, mas cuidado para limpá-la bem antes do uso.
 web_224663   (2383 dias atrás)
Eu tenho uma outra receita de spritzbier que a minha mãe fazia e era muito boa, já tomei essa aí de vocês e adorei.se quiserem posso levar quando for a Gramado na próxima edição da festa. O que achei estranho é que na Alemanha eles não conhecem essa bebida. por quê será?
 web_1776695   (2131 dias atrás)
Alguem tem ideia do teor alcolico ?
 web_2234849   (1786 dias atrás)
teor alcoolico zero.






















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