Jõao da Silva Motta, ou apenas o Chef Motta.
Ex profissional da área de administração de empresas, trocou o serviço burocrático pelas imensas panelas de paella.

Com a profissionalização na gastronomia, foi variando seu cardápio e percebeu que nas imensas panelas de paella poderia preparar massas, saladas e outros pratos, garantindo um buffet diferente dos tradicionais e aí ganhou mais um diferencial.