O curso tem o objetivo de orientar profissionais que atuam na área gastronômica e pessoas que mantêm o hábito de cozinhar sobre o preparo de doces e sobremesas em geral. O ministrante será o chef Paulo Ferreira, que tem vasta experiência no ramo da gastronomia, em consultoria, administração de redes e montagem de cardápios.
Estão na programação do curso delícias como tortas, mousses, bolos, cremes e doces em geral. Os participantes terão carga horária de 20 horas, cumpridas no Laboratório de Cozinha do Núcleo Universitário de Canela. As aulas acontecem nos dias 07, 08, 09, 10 e 14 de julho, das 14h às 18h. Os interessados devem entrar em contato pelo fone (54) 32825212.
O ministrante ingressou no centro de treinamento Pepsi Company, como supervisor de cozinha, atuou como gerente de operações em Portugal, Estados Unidos, Itália e na Alemanha. Trabalhou com renomados Cheff's como,Alex Atala, Claude, Flavia Quaresma, Luidi Tartari, Mike Gray, Fellipe Marcel. Atualmente, desempenha a função de cheff executivo e consultor na área gastronômica em Porto Alegre.
Com informações UCS – Núcleo Universitário de Canela
