O cacau usado na fabricação dos chocolatem vem de Linhares da Fazenda Império, no Espírito Santo. A caixa de chocolates D.O.C. contém tabletes meio amargo, amargo, super amargo e extra amargo, preparados com 50%, 62%, 76% e 85% de cacau, respectivamente.
A novidade é um divisor de águas na história dos fabricantes de chocolate da região. Assim, o empresário Julinho Cavichioni classifica o acordo assinado entre a Caracol Chocolates e produtores de cacau de Linhares, no Espírito Santo, como forma de aperfeiçoar ainda mais a qualidade de seus produtos que virão com o selo de origem. Além das qualidades de seu produto, a Fazenda Império se caracteriza por atuar ativamente na preservação da Mata Atlântica e pela não utilização de mão-de-obra infantil.
A importância do acordo com os produtores permitirá dois ganhos diretos: a ausência de atravessadores entre o produtor e o fabricante, e o maior controle da qualidade do cacau. Com isso, a Caracol poderá produzir chocolates com várias graduações de cacau. O objetivo da empresa é produzir produtos diferenciados, já que existem hoje mais de 30 distintos tipos de cacau nas fazendas brasileiras. Algumas, inclusive, já confeccionam o cacau orgânico.
O departamento de marketing da Caracol aproveitou para produzir um vídeo institucional para mostrar aos seus colaboradores e consumidores como ocorre o processo de produção do chocolate, desde a colheita do cacau até sua chegada em Gramado. Este vídeo está sendo finalizado e será apresentado diariamente nas lojas da Caracol na região das Hortênsias.
Recentemente, a empresa abriu em Gramado a sua loja-piloto para o projeto de franquias. Segundo o empresário Julinho Cavichioni, o tempo em que as fábricas eram meras derretedoras de barras de chocolate faz parte do passado. A parceria com os produtores do Espírito Santo, que é inédita em todo o Brasil, permitirá um salto de qualidade que será percebido pelo consumidor brasileiro.
A Caracol Chocolates possui, hoje, cinco filiais distribuídas em pontos estratégicos. Uma em Canela e quatro em Gramado. A empresa conta, também, com lojas licenciadas, autorizadas a comercializar a marca: três em São Paulo, duas no Paraná, uma em Goiás.
Com informações Insider2 Comunicação
