02/09 - Terça-feira
10 às 12h -Oficina de Serviço - Técnicas de Serviço com o Professor João Pinto Netto - UNISINOS
14 às 18h - Pratos do Concurso Melhor Cozinheiro / Melhor Chef de Gramado
14h -Lombo de Cordeiro por Cristiano de Aguiar, chef do Restaurante Le Chalet
15h20 - Avestruz ao molho de Uvas por Roberto Santos, chef do Restaurante Bistrot
16h40 - Nhoque de mandioquinha ao molho de Vitela por Wanderlei Schimitz, chef do Restaurante Nonno Mio
18h - Oficina de Merenda Escolar com o chef Danieli Wesz
19h -Degustação de Vinhos e Espumantes com o Enólogo da Vinícola Chateau Lacave, Silvanio Antonio Dias
03/09 – Quarta-feira
10 às 12h -Oficina de Serviço - Etiqueta e Cerimonial com o Professor João Pinto Netto – UNISINOS
14 às 18h -Pratos do Concurso Melhor Cozinheiro / Melhor Chef de Gramado
14h- Peixe com Legumes por Israel da Silva Abadie, chef do Restaurante China In Serra
15h20-Filé Di Capo ao molho de cogumelos por Guimarães Nascimento, chef da Cantina Di Capo
16h40- Salmão com Risoto de Funghi por Ivete Costa, chef do Restaurante La Famille de Gazon
18h- Oficina de Apfelstrudel (torta alemã de maça) Café Colonial Bela Vista
19h -Oficina de Degustação de Vinhos Orgânicos com o Enólogo da Vinícola Velho do Museu, Juan Carrau-Bonome
04/09 – Quinta-feira
10 às 12h-Personalização no Atendimento: com o Professor e Mestre Gilnei Casagrande
de 14 às 18h-Concurso Melhor Cozinheiro / Melhor Chef de Gramado
14h- Einsbein a pururuca com repolho roxo, bacon ao vinagre tinto e batatas com ervas finas por Miriam, chef do Restaurante Fritz Haus
15h20-Beiruth de Chocolate com Avelã por Giovana Salvaterra, chef do Restaurante Beiruth
16h40- Crevettes et Truffes au Formage por Paulo Gradin, chef do Restaurante La Table D'or
18h - Oficina de Gastronomia Italiana - Risoto Gran Mestri (Tradicional Italiano) com o Chef Danieli Wesz
19h- Oficina de Degustação de Vinhos e Espumantes com o Enólogo da Vinícola Aurora, Thiago Hainzenreder
05/09 – Sexta-feira
8 às 12h- Final do Concurso Melhor Cozinheiro / Melhor Chef de Gramado
12h- Premiação do Concurso
15h-Workshop de Culinária Francesa com o chef Cyril Bosuviel (França)
16h30- Workshop de Culinária Espanhola com o chef Jorge Breton (Espanha)
18h- Harmonização Chocolate de Origem e Café de Origem com Virgínia de Avila Dias, engenheira de alimentos da Chocolates Prawer. Vera Moreira, assessora de marketing e comunicação da Prawer e Ana Claudia Bestetti, diretora do Café do Porto
19h- Espetáculo teatral "Rainha do Lar" com a direção de Paulo Guerra Dias
