Até a Revolução Industrial, deflagrada na Inglaterra por volta de 1760, todas as lâminas existentes eram confeccionadas por artesãos. Eles trabalhavam solitários ou então se reuniam em pequenos grupos, muitas vezes nas próprias famílias. Há mais de um século, a família Burtett se dedica à arte da cutelaria e mantém um ateliê e ferramentaria na Serra Grande, localidade do interior de Gramado.

Produzir facas, ferramentas e utensílios agrícolas de maneira artesanal era comum há séculos atrás. Na Serra Gaúcha, onde o terreno pedregoso e hostil foi sendo adaptado para os cultivos agrícolas e criação de animais, tornou-se quase que questão de sobrevivência a utilização de ferramentas de alta resistência, confiabilidade e durabilidade. O aperfeiçoamento das técnicas para esculpir o aço se transformou numa tradição.