O selo de Acessibilidade Total foi criado durante a realização do 1º Congresso Ibero-Americano de Acessibilidade no Turismo, em Canela/RS, no ano de 2004. Desde então, apenas um hotel foi contemplado com a certificação e ele está localizado em Gramado, na Região das Hortênsias. Toda a estrutura foi repensada. O hotel passou por adaptações no intuito de desfazer as barreiras que prejudicavam o bem-estar das pessoas com deficiência.